События Payday 3 развернутся спустя несколько лет после второй части. За прошедшие годы мир вошёл в эпоху цифровых технологий, а у героев появятся новые типы гаджетов. Игра начнётся в Нью-Йорке, и разработчики попытаются максимально использовать масштабы мегаполиса.